giovedì 4 agosto 2016

Crostata senza cottura

Volendo preparare una variante estiva alla più classica crostata, abbiamo provato un impasto che non necessitasse di cottura.

Nella ricerca di un'elevata qualità del prodotto, abbiamo scelto una ricotta di un produttore locale: l'Azienda Agricola l'Agrifoglio, mentre la confettura di mirtilli è autoprodotta.

Vediamo come confezionare questa prelibatezza!


Valori Nutrizionali - Torta intera

Valore energetico 2589kcal
Proteine 65g
Carboidrati 390,6g
di cui zuccheri 247,6g
Grassi 108,3g

Valori Nutrizionali - 1 fetta (130g)

Valore energetico 323kcal
Proteine 8g
Carboidrati 48,8g
di cui zuccheri 31g
Grassi 13,5g

Ingredienti per 1 Crostata

  • 270g di biscotti Digestive della McVitie's
  • 270g di ricotta fresca
  • 425g di confettura di mirtilli
  • 100g di mirtilli freschi

Preparazione

Si comincia tritando i biscotti in un mixer.

Una volta che i McVitie's sono ridotti ad un composto omogeno, si possono travasare in una ciotola ed incomporarvi la ricotta.

Si impasta il tutto fino a che i 2 ingredienti non siano più distinguibili, è un impasto molto semplice, che richiede pochissimo tempo di lavorazione.

Successivamente si fodera uno stampo per crostata da 24 cm, con della pellicola trasparente, in modo da facilitare l'estrazione della torta.

Si adagia l'impasto nella tortiera, per poi compattarlo bene con le mani, in modo da ricoprire bene sia i bordi che il fondo del contenitore.

Si aggiunge anche la confettura, avendo cura di livellarla in modo uniforme. Per finire si dispongono i mirtilli freschi creando un decoro a piacere.

Prima di essere servita, la crostata, deve riposare almeno 1 ora in frigo, di modo che l'impasto rassodi a dovere.

Bon Appétit!!!